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oh!!!!!!!!!

              Sauté de veau et ses ptits légumes

• Ingrédients pour 5 personnes: cuisson 1h30 pour la viande et 20à30minutes pour les choux fleurs et brocolis
• 1kg(environ)de sauté de veau ou de porc
• 1 oignon
• 1ptit verre de vin blanc sec
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 200g de champignons de paris frais(ou 1 ptite boîte)
• matière grasse(margarine)
• 700g de choux fleurs
• 700g de brocolis
• sel, poivre,persil,ails,thym,laurier

-Dans une sauteuse ,y mettre un peu de margarine faire chauffer

-Couper la viande en cube pas trop gros

-mettre dans la sauteuse la viande et l'oignon émincé et faite bien colorer

-saler,poivrer

-Ajouter le verre de vin blanc et mettre de l'eau à couvert

-reassaisoner,saler,poivrer ,persil, ails émincé thym, laurier

-Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 1h00 doucement

-pendant ce temps là,on s'occupe des légumes

-Un champignons de paris frais ne s'épluche pas,donc passer les un peu sous l'eau tout simplement ,les émincer

-Eplucher,nettoyer et laver les choux fleurs et brocolis

-Ajouterles champignons à la viande au bout de l'heure passé,encore 20minutes

-Maintenant ,il faut faire cuire les légumes,

-Donc,dans une autre sauteuse ,je mets un peu d'huile,je chauffe et j'ajoute mes légumes,je sale je poivre et je laisse cuire 30minutes en remuent de temps en temps à couvert

-Avant la fin de la cuisson de la viande,j'ajoute ma crème fraiche laisse mijoter 5 minutes(la viande a cuit en tout 1h30)

-server et             BONNE APPETIT 

ce week end j'ai commencé à faire des conserves pour cette hivers,j'ai donc fait des tomates et des courgettes farcies.

Je vous donne la recette pour environ 8 tomates et une courgette.

Ingrédients: -8 tomates moyenne

                      -1 courgette ronde

                      - 1 kg de chair à saucisse

                      - sel,poivre,ails, 1 oignon ,du persil

• Couper le haut des tomates et de la courgette pour n'avoir que le chapeau
• Avec une petite cuiellere, retirer la pulpe des tomates à l'intérieur et la garder dans un saladier
• Oter la pulpe de la courgette ne la garder pas.
• Dans un autre saladier,mettre la chair à saucisse,ajouter le persil et l'ail haché ,saler et poivrer.
• Malaxer bien avec la main.
• Reprendre le saladier avec la pulpe et ajouter environ la valeur d'un verre de pulpe à la farce.
• Remalaxer,vérifier l'assaisonement.
• Prendre de cette farce et remplir les tomates et la courgette 
• Puis je les ai mise dans une barquette en alluminium et au congélateur

• Pour le reste de la pulpe ,je la mets dans un sac congélateur et la mets au congel,je la resort quand je mets les tomates au four.Je mets la pulpe dans un plat allant au four, j'assaisonne et je mets du riz. Je cuit au four le tout environ 1 heure

                          TARTE TATIN AUX ENDIVES

ingrédients:  -1 pâte feuilletée

                       -6 endives

                       -6 tranches de lard fumée très fine ou 100g de lardons fumée.

                       -un peu de gruyère

                       -4 c à café de crème fraiche épaisse

                       - sel,poivre,ails(en poudre)

                       -un peu de curry (facultatif)

                       -2 c à soupe d'huile 

•  
  • préchauffez le four à 210°c ou th:7
  • Nettoyez les endives et coupez les en rondelles épaisses
  • Dans une sauteuse ,mettre 1 c d'huile à chauffer et mettez -y les rondelles d'endives (pour ceux qui aime saupoudrez de curry) et laissez cuire avec le couvercle 15 minutes sur feu doux
  • salez, poivrez ,saupoudrez d'ails
  • surtout laissez refroidir un peu les endives cuites 
  • Dans une tourtière huilez légèrement,mettre les tranches de lards fumée puis dessus le fondu d'endives et ensuite y mettre la pâte feuilletée faite entrer la pâte sur les côtés(entre la paroi de la tourtière),piquez la pâte avec une fourchette.
  • faire cuire30 à 40minutes environ
  • Attention!! sortez la tarte et retournez la doucement sur un plat et la remettre sur la tourtière ,parsemez de gruyère etajoutez la crème fraiche,
  • remettre au four juste pour que ça colore

                                   Bonne appétit!!!!!!!

fleur de topinambour

nom: HELINTHUS TUBEROSUS

plante vivace famille des ASTERACEES

origine d'amérique du nord,la plante était cultivée par les tribues amérindiennes.Son gout est proche de l'artichaud ,lors de la seconde guerre mondiale, sa consommation servait de racionnement

idéés de recettes:-potage de topinambour

                               -salade de topinambour

                               -pot-au-feu