toute la cuisine que j'aime
chef de ma cuisine,recette ,idée de buffet, dessert etc....
Titre du blog :
toute la cuisine que j'aime
Auteur: gaby-adn-7102
Description:
chef de ma cuisine,recette ,idée de buffet, dessert etc....
31.07.09 30-07-2008
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Blogs gratuitspain viennois
Hier c'était mercredi,alors j'ai cuisiné ses bon pain viennois .
C'était la première fois que j'en fesais en je me demandais si ils allaient être aussi bon qu'a la boulangerie
ET BIEN je dirai hummmmm un vrai délice et j'en referai
DANS MON:
20cl de lait tiède
1 c à café de sel
30gr sucre
40gr de beurre(à température ambiente)
1 sachet de sucre vanillé
350gr de farine(pour moi à pain)
8 gr de levure sèche (ou 1 sachet)
-METTRE tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.
-programme pâte(sans cuisson).
-Quand le temps est écoulé,
-Sortir la pâte,mettre sur un plan de table fariné et couper la pâte en 2,rouler la pâte etl disposer sur une plaque allant au four sur du papier cuisson et laisser gonfler 1heure
-badigeonner de lait et cuire 20min th:200° selon le four
brioche à la MAP et cuisson au four
je viens de tester cette recette de brioche,hummmmmm!!!!!!
un vrai délice ,je vous la conseil vivement.Je la prépare dans la MAP pour aller + vite et je la cuit au four.Le résultat est super.
INGREDIENTS:
-Mettre dans l'ordre dans la MAP:
- -225gr (ou 22.5cl) de lait tiède + 8gr de levure sèche et un sachet de sucre vanillé
- LAISSER REPOSER 10MINUTES
- Ajouter ensuite,70gr de beurre en ptits dés(à température embiante) +
- 80gr de sucre fin + 1 oeuf battu + 420gr de farine à pain (ou brioche) et 1 c à café de sel.
- Mettre le programme 12 (le programme pizza)le temps est d'environ 1h10
- Sur votre plan de table fariner un peu,sorter la pâte de votre MAP,rouler là eu boule,puis couper la en 3 parties.
- GARNITURE:
- Faite un boudin avec le premier des morceaux,mettre de coté
- 2ème et 3ème morceaux .Etaler la pâte au rouleau à patisserier et former un rectangle.
- Dans un saladier ,faite un mélange de 125gr d'amandes en poudre + 70gr de sucre + 50gr de beurre mou + 1 oeuf.
- Mettre moitié de ce mélange dans le 2ème morceau de pâte ,puis le restant dans le 3ème.
- Rouler votre pâte en forme de boudin
- Avec un peu d'eau mouiller et souder les extrémitter de vos boudins de pâte et faite une belle tresse et resouder les 3 parties .
- Badigeonner de jaune d'oeuf la pâte
- Mettre un peu d'amandes effilées et du sucre perler dessus,tasser légèrement.
- Laisser gonfler votre brioche,elle doit doubler de volume
- Faite préchauffer votre four
- Cuire environ 30minutes sous surveillance th :8
astuce:vous pouvez mettre de la fleurs d'orangé dans votre pâte .du beurre demi sel au lieu du beurre normale à la pâte.
vous pouvez aussi la manger nature ,ne pas mettre de crème d'amande ELLE EST SUPER BONNE
DESOLER LES PHOTOS SONT PAS TERRIBLE
Commentaires
1. Mamie-Cannelle le 25-11-2008 à 16:33:19
Hum.......de la bonne brioche encore toute chaude !!!
Bonne soirée!!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.
édité le 25-11-2008 à 16:33:39
2. lily le 25-11-2008 à 19:53:14 (site)
coucou gaby !! je vois que t'as fini les categories c'est genial !! superbe ta brioche, on a pas tout a fait la même recette mais c'est le résultat qui compte !!!
gros bisous et bonne soirée
lily
3. fleur8 le 26-11-2008 à 09:41:13 (site)
Il es vraiement temps que je m'achéte une MAP, pour tester tte ces recettes! bon mercredi bisous!
4. biscotte le 26-11-2008 à 13:19:40 (site)
C'est vrai que c'est délicieux une brioche...surtout pour le matin au petit dej.
Puisque j'ai moi aussi une machine a pain alors il faudra que j'essaie d'en faire...maintenant il ne me reste plus qu'a acheter ce qu'il faut.
Gros bisous ma gaby
5. Mamie-Cannelle le 27-11-2008 à 11:32:11
J'espère que tu vas bien !!!
Passe une bonne journée !!!
Bizzzzzzzzzzzz.
MC.
6. Mamie-Cannelle le 28-11-2008 à 13:21:15
Je viens te souhaiter un bon week-end !!!
Bizzzzzzzzzzzzz.
MC.
Pâte à pizza en machine
Pâte à pizza avec la machine à pain:
mettre tous les ingrédients toujours dans l'ordre
-eau 290ml
-sel fin 1/2 c à café
-huile d'olive 3 c à soupe(45ml)
-sucre 1 c à café
-farine 500gr
-levure sèche 3 c à café (8gr)
DANS la cuve ,on mets dans l'ordre ,l'eau + le sel +l'huile + sucre + farine.Faire un ptit trou sur le dessus de la farine et mettre la levure.
-choisir le programme:
-Appuyer sur MENU ,choisir ,DOUGH(12) et appuyer sur start.
-la pâte est prête en 1h10
VOUS POUVEZ FAIRE 2 PIZZAS AVEC C'EST INGREDIENTS
Commentaires
1. Mamie-Cannelle le 06-11-2008 à 20:22:51 (site)
Trop bon les pizzas maison !!!
Bonne soirée à toi !!!
Bizzzzzzzzzzz.
MC.
2. lily le 06-11-2008 à 21:30:18 (site)
coucou gaby !! j'ai pris la recette de pâte pour ma machine à pain, je viens de l'avoir il n'y a pas très longtemps !!
gros bisous et bonne soirée
lily
4. biscotte le 07-11-2008 à 09:54:46 (site)
C'est bien pratique une machine a pain pour réaliser une pate a pizza....moi aussi j'en ai une et on s'en sert de temps de temps
Gros bisous
mon pain
je vous donne ma recette de mon pain que je fais à la machine.
ASTUCE:
- toujours mettre les liquides tiède en premier puis le sel
- toujours finir par la levure
- lorsque je fais un pain de campagne ,complet.......je mets moitié de 2 farines 1farine pain complet et 1 farine pain blanc
- toujours utiliser de la farine spécial pour machine,car la farine normale fait du pain trop tassé
- prendre de la levure sèche ,pas chimique ni de boulanger
pain blanc
INGREDIENTS:
- 330ml d'eau tiède
- 8gr de sel fin
- 24gr de margarine
- 560gr de farine
- 8gr de levure sèche
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine.
Sur la machine: - menu 1 ou pain blanc
-taille 750gr
- couleur moyen
le temps doit être de environ 3h05
ET VOILA LE RESULTAT:
Commentaires
1. lily le 12-09-2008 à 14:50:05 (site)
C'est super les machines à pain !! moi je fais mon pain à la main car je n'ai pas de machine snif snif !!! remarque c'est bien sa fait Travailler les muscles de mes bras quand je pétrie ma pâte !! En tout cas ton pain a l'air bien appétissant!!
un bon week-end gros bisous
Lily
2. titemoi le 13-09-2008 à 14:45:12 (site)
Je passe te dire bonjour ici car pas moyen de te mettre un com sur l'autre je sais pas pourkoi passe une boonne journée gros bisous a toi
3. biscotte le 13-09-2008 à 15:15:04 (site)
Moi aussi j'ai une machine a pain. Alors il m'arrive de faire du pain. Mais pour tout te dire je préfére le pain que l'on achete a la boulangerie.
Gros bisous gaby
4. JonBonJovi le 14-09-2008 à 14:56:40 (site)
C drôle ton pain ressemble au mien....on doit avoir la même machine à pain.......kissous Antje
FEEDINGTHEDESIRE.COM
5. jonbonjovi le 15-09-2008 à 15:05:44 (site)
Toujours le bon pain.........? J'adore Antje
FEEDINGTHEDESIRE.COM
6. La_Cuisine_De_Sand le 18-09-2008 à 10:04:24 (site)
voila j ai enfin reussi a arriver jusque la il est superbe ce blog moi je debute et pour l instant j ai pas tout au point question deco faut que j arrive a faire ca je passerais de temps en temps lire tes recettes bises
MACHINE A PAIN
Commentaires
1. bichtoc le 12-09-2008 à 11:23:56
coucou, ca y est j'ai trouvé
je fais mon pain tout les jours avec la mienne que j'ai eu pour mon anniversaire au mois de juillet
j'en suis tres contente
j'ai pas encore essaye les confiture mais je pense que ca va pas tarder
bises sylvie
2. bichtoc le 19-09-2008 à 08:56:12 (site)
salut
un petit tour pour voir si il y avait du nouveau miam miam mais non
passe une bonne journée
bises sylvie
Commentaires
1. cerise89 le 24-09-2009 à 13:49:10 (site)
bonjour,
je découvre ton blog qui m'a fois me plaît beaucoup,je me suis permise de prendre ta recette du pain viennois je vais essayer,moi aussi j'ai une MAP,je prends que de la farine francine spécial pain,campagne et brioche ainsi que la levure francine,je me sers beaucoup du programme pâte et je confectionne moi même mon pain et mes brioches,j'ai trouver des moules à briochette en silicone,ces moules sont géniaux,j'en ai pas mal acheter sur tuperware...
je te souhaite un agréable jeudi après midi
bisous amitié
cerise
2. mikay le 24-09-2009 à 14:10:07 (site)
bonjour je suis nouveau sur vef mais il y a quelques années j'etais sur orangeblog ou je faisais de la prevention sur l'alcoolisme et la protection des enfants. on m'a demandé pourquoi j'en ferai pas ici et voila donc que je reouvre un blog et je recommence le combat et en esperant faire prendre conscience à beaucoup de personnes mais je sais que ce sera pas gagné d'avance. Donc voila mon but maintenant c'est de me présenter et de pas attendre que les messages tombent du ciel comme on m'a dit :-) c'est tres bien de fair partager ces recettes, j'aime cuisiner. En vous souhaitant une bonne journée
3. mikay le 24-09-2009 à 14:12:03 (site)
c'est une rcette que je vais faire et je te dirais le resultat
4. BARBARA6972 le 24-09-2009 à 14:40:16 (site)
MIAM MIAM QUE DE BONNES CHOSES...JE VAIS DEMANDER AU PERE NOEL QU'IL M'AMENE UNE MACHINE A PAIN! A+