toute la cuisine que j'aime

                           CREME DE MARRONS(CHATAIGNES)

INGREDIENTS

• 1kg de chataignes
• 700gr de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille
• 2 citrons pressé
• 3c à soupe de rhum brun
• 1/4 de jus de cuisson des chataignes

-On incise les chataignes.

-On les plonges dans une marmite d'eau bouillante et on cuit 5 minutes.

-Mettre dans une passoire et égoutter

-On les épluche encore chaude (c'est + facile) et on retire les 2 peaux(marrons et blanche)

-On  remet les chataignes dans la marmite et on les couvre d'eau (juste à couvert),portez à ébullition et cuire 25 minutes à couvert.

-A la fin de cuisson ,on récupère  1/4 de jus de cuisson des chataignes.

-On les égoute et on les met dans une bassine à confiture.

-On met le sucre en poudre le jus de citron , les gousses devanille fendue en 2 et un verre de jus de cuisson des chataignes.

-On fait cuire environ 10 minute à feu doux.

-Puis on retire la gousse de vanille et on passe les chataignes au moulin à légumes(petite grille),si c'est trop épais ,on remet un peu de jus de cuisson.

-On remet  à cuire la crème 10minutes à ébullition et metter le rhum

- Mettre dans des ramequins et dans le frigo

-On l'utilise pour mettre sur les crêpes c'est un délice

 

 

Dans notre cheminée ,nous avons fait cuire des chataignes.

HUMMMMM!!!!!!!!!   C'EST UN VRAI DELICE

aujourd'hui nous avons fait et mangé des :

                                PAIN BANIA

1.  On prend du Pain à humburger ou baguette de pain
2. On met de la mayonnaise ou béarnaise
3.  Une feuille de salade
4. 2 rondelles d'oeufs dur
5. Une rondelle de tomate
6. Un peu de thon (en boite) ou une demi tranche de jambon
7. Un cornichon coupé en deux

                  BONNE APPETIT

                     GRATIN DE LEGUMES

Ingrédients:  

• environ 500g de choux fleurs
• environ 500g de brocolis
• une ptite courgette
• gruyère rapé
• 4 c à soupe de farine
• 1 litre de lait
• margarine
• sel ,poivre,ail

Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante 20minutes.

faire une béchamel: prendre une casserole ,y mettre de la margarine a chauffer,ajouter la farine remuer(on dit on fait un roux)ajouter le lait doucement et assaisauner.la sauce doit être épaisse mais pas trop.

Mettre tous les légumes dans un plat allant au four mettre deçu la béchamel puis le gruyère rapé

              cuire 1h00  th:180

 

 

 

 

 

astuce:je trouve que lorsque l'on mélange ces légumes le gratin sent moin le choux fleurs qui a une odeur très fort ,c'est + doux

            BONNE APPETIT

                         

REALISER QU' AVEC DES LEGUMES DU JARDIN:

INGREDIENTS:

• des courgettes
• des tomates
• gruyère rapé
• huile d'olive
• sel, poivre,persil,ail

Cette recette est très facile et idéale pour les végétariens:

1. Laver les légumes et les couper en rondelles.
2. Prendre un plat allant au four,y mettre au fond un peu d'huile d'olive.
3. Mettre une couche de courgette,puis une couche de tomate,salé poivré,ail haché,persil ciselé
4. continuer jusqu'a ne plus avoir de légumes
5. Mettre du gruyère rapé dessus et faire cuire environ 1h00 th:7
6. ATTENTION,je retire un peu de jus en cours de cuisson,car les légumes en rejette beaucoup!!!!

Pour cette recette vous pouvez ajouter d'autre légumes comme de l'aubergine c'est un délice

              Sauté de veau et ses ptits légumes

• Ingrédients pour 5 personnes: cuisson 1h30 pour la viande et 20à30minutes pour les choux fleurs et brocolis
• 1kg(environ)de sauté de veau ou de porc
• 1 oignon
• 1ptit verre de vin blanc sec
• 20cl de crème fraiche épaisse
• 200g de champignons de paris frais(ou 1 ptite boîte)
• matière grasse(margarine)
• 700g de choux fleurs
• 700g de brocolis
• sel, poivre,persil,ails,thym,laurier

 

-Dans une sauteuse ,y mettre un peu de margarine faire chauffer

-Couper la viande en cube pas trop gros

-mettre dans la sauteuse la viande et l'oignon émincé et faite bien colorer

-saler,poivrer

-Ajouter le verre de vin blanc et mettre de l'eau à couvert

-reassaisoner,saler,poivrer ,persil, ails émincé thym, laurier

-Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 1h00 doucement

-pendant ce temps là,on s'occupe des légumes

-Un champignons de paris frais ne s'épluche pas,donc passer les un peu sous l'eau tout simplement ,les émincer

-Eplucher,nettoyer et laver les choux fleurs et brocolis

-Ajouterles champignons à la viande au bout de l'heure passé,encore 20minutes

-Maintenant ,il faut faire cuire les légumes,

-Donc,dans une autre sauteuse ,je mets un peu d'huile,je chauffe et j'ajoute mes légumes,je sale je poivre et je laisse cuire 30minutes en remuent de temps en temps à couvert

-Avant la fin de la cuisson de la viande,j'ajoute ma crème fraiche laisse mijoter 5 minutes(la viande a cuit en tout 1h30)

-server et             BONNE APPETIT 

 

 

ASTUCE: je trouve que les légumes ne se démontent pas à la cuisson quand je les fais cuire à la sauteuse et comme ça je peux les faire encore croquer un peu, j'adore ça.J'utilise de la viande de porc car moin cher.

 

 

un ptit croque monsieur!!!

                                 oeufs mimosa:

pour  5 personnes:

• 5 oeuf durs
• une boîte de thon au naturel
• 2 cuillère à soupe de mayonnaise

1. coupez les oeufs en 2 (dans la longueur)
2. retirer les jaunes (réservé)
3. égoutez le thon.
4. dans un saladier mettre le thon et l'émietter
5. ajoutez 3 des jaunes des oeufs dur
6. écrasez à la fourcette (jauns d'oeufs + thon)
7. ajoutez la mayonnaise bien mélander
8. avec une petite cuillère mettre de la préparation dans les blancs des oeufs le tout sur une assiette.

saupoudrer du reste des 2 jaunes d'oeufs passer à la moulinette (à gruyère ou autre).

                                      BONNE APPETIT ! ! !

hier soir nous avons mangé que du BIO,haricots,tomates,concombres du jardin et des oeufs de nos poules!!!

donc je vous présente le menu :

1. duo d'haricots persillé en salade

   

 

concombres avec quelques cartiers de tomates sur salade de batavia.

     .

        et oeufs mimosa                                                                                                          

bonjours et bienvenue sur mon nouveau blog ,il sera conssacré à ma passion qui est la cuisine.

Ma popotte comme je l'appelle,elle est simple et c'est ce que je fais toute l'année ,je veux vous la faire partager et faite moi partager la votre et les idées ,trucs et astuces.

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