Auteur : gaby-adn-7102:chefdemacuisine
Date de création : 30-07-2008
La groseille
La groseille est une baie et c'est le fruit du groseiller de la famille des Grossulariacées.Ce sont des arbustes d'environ 1m50 à enracinement superficiel.Il craint la sécheresse.Il se plait très bien chez nous(climats tempérés).Avec ses branches vous pouvez faire du marcottage,c'est à dire:la branche qui traine parterre avec le contacte de la terre refait des racines,alors couper cette petite branche et replanter là,elle vous redonnera un arbuste.On compte au moin 3 espèces cultivées:
-le groseiller à grappes rouge ou blanc
-le groseiller à maquereau(chez moi on les appelle des macrios)
-le groseiller noir ou tout simplement le cassis fruit du cassissier.
-On les récolte en juillet.
On utilise le groseille pour beaucoup de recette:gélée,gâteau,vin,coulis,jus, ratafia,sirop.