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osso bucco à la milanaise

• pour 4 pers
• 4 morceaux de jarret de veau en tranche
• 1 beau oignon
• 2 carottes
• 1 branche de celeri
• 2 tomates pelés et épépinés
• 20cl de vin blanc sec
• farine
• huile d'olive
• environ 10cl de bouillon de volaille ou de l'ea
• sel ,poivre,thym,laurier,un peu de persil

     -Dans un saladier mettre les légumes ,tomates,celeri,carottes et couper en dés

 -Dans un coctte ,mettre de l'huile d'olive faite chauffer

 - Mettre de la farine sur une assiette et mettre votre viande dessus recto verso.

  -Ajouter la viande dans votre cocotte et la faire revenir ,ajouter l'oignon émincé faire coloré

  -Retirer la viande(mettre sur une assiette)

  -Dans la cocotte y ajouter tous le saladier  de légumes ,faite revenir  5 minutes.

  -Ajouter le vin blanc reduire 5minutes,le bouillon de volaille ,saler,poivrer,thym,laurier.

   -et remettre la viande sur les légumes,laisser cuire 1h30 à 2h00 sur feu doux.

ASTUCE:

-Je fais mon osso bucco avec de la dinde qui est beaucoup moin cher.