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mon ketchup de tomates

                                                ketchup

-IL FAUT:

• Environ 1kg de tomates
• 2 oignons
• 2 poivrons rouge
• 1 gousse d'ail émincer
• 1 demi piment
• 25gr de sucre en poudre
• un peu de paprika
• 2 clous de girofle
• sel,poivre

-On ébouillante nos tomates pour retirer la peau.

-Quand elles sont tiède ,les couper en 2 et retirer les pépins.

-Mettre dans une marmitte,les tomates , les poivrons  couper en ptits morceauxet les oignons  émincés et l'ails saler,poivrer,cuire doucement (30minutes).

-RETIRER du feu et passer le tout au tamis(ou chinois ou moulin à légumes)

-Remettre dans la marmitte la purée

-Dans une ptite mousseline (ou nouet,petit sachet en tissus qui va dans la cuisson),on y mets le piment et le girofle,on retirera ce nouer en fin de cuisson

-Ajouter le sucre et paprika

-Cuire environ 2h00 on remue souvent

-Le ketchup doit avoir l'aspect assais épais en fin de cuisson,on oublie pas de retirer la mousseline d'épices

-On mets le ketchup dans les bocaux style le parfait ou dans des bouteilles en verre(style bouteille de jus de fruits frais)

-STERILISER 20minutes à 100°

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